Maridatge: com a aperitiu. Tambéacompanyaperfectamentpernil, assortit d'ibèrics, mariscs, peixos amb salsa,arrossos, aus, carnsiformatgessemis. Servirentre 6ºi 7º C.
En toteslesampolless'indicaladatade degollament, que indica elmoment enel qual elcavaha finalitzat la sevacriança.