Obtenida a partir de holandas, aguardientes de vinos de baja graduación, asociados a alcoholes destilados de vinos , que se añejan en botas de roble americano previamente envinadas con vinos Olorosos de Jerez, siguiendo el tradicional sistema dinámico de envejecimiento de soleras y criaderas. Vejez promedia superior a 6 meses.