El Xitxarel.lo Blanco

Vino Blanco elaborado con la variedad autóctona del Penedès por excelencia: el xarel.lo, de 12% vol.

Elaboración: cosecha manual, maceración en frío, prensado suave y desfangado, 20 días de fermentación en acero inoxidable, batonnage de 5 semanas, clarificación y filtración, reposo y embotellado ..

Nota de cata: de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Primeramente notamos aromas donde la fruta blanca se presenta madura, dominada por un fondo cítrico y floral con toques sutiles y de hinojo y jazmín. En boca tiene un buen ataque, fresco y mineral con un paso sedoso. Postgusto con buena acidez acompañada de toques afrutados y cremosos que le dan un buen volumen y densidad característica del xarel.lo con un final largo y agradable.

Se recomienda maridar con : platos de marisco y pescado, ensaladas de pasta, sushi, arroces, risottos y carnes blancas.

Servir entre 6º y 8º C.